桂花蜜

桂花蜜 也称野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿。

采自柃木,山茶科,是我国商品蜜中较为稀有、品质上等、味道香醇的蜂蜜,有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称。

野桂花蜜产于冬季,仅南方少数省份的少数地区有可商品化的产量,主产地为福建、浙江、湖北、江西、湖南,尤以湖北东南部、江西西北部、湖南东北地区为佳。尤以福建省连城县境、湖南省城步苗族自治县境、福寿山地带因其气候优越和自然环境无污染,蜜源尤为优质。

野桂花蜜的蜜源植物是柃木,并非一般意义上的桂花。

桂花蜜的特点

由于柃木生长于南方山区,而南方山区多养殖我国本土蜂种——中华蜜蜂,因而野桂花蜜相比较其他蜜种,更加与众不同。中蜂作为本土蜂种,与我国绝大部分商品蜜的酿造者(意蜂)相比,具有抗螨性,因而饲养过程无需用药,几乎和野生蜜蜂无差别,故而又称之为土蜂。这意味着由它酿造的蜂蜜没有药物残留,而意大利蜂的饲养是一定离不开药物。 

此外,中华蜂更加善于采集低矮灌木中的零散百花,假如蜂农春夏蜜不取蜜,到冬季再取蜜(一年一次),则这种由土蜂酿造的百花蜜将是稀世珍品。

值得一提的是,南方湿度高,蜂蜜酿造成熟需要比北方更长的时间,蜂蜜中含有的微量元素和活性成分更加丰富,营养也更加全面。

柃木桂花是一种稀有中草药,《中药大辞典》记录:柃木桂花“祛风除湿,治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。因此,野桂花蜜同时还有清热、补中、解毒、润燥等功效,这使得它在古代成为皇宫的贡品。


桂花蜜的成分

含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份,具有清热、解毒、补中、润燥、减肥、润肠、润肺、润肤、养颜、增强人体免疫力等功效。深受国内外人士喜爱,在古代则是皇宫的贡品。

桂花蜜的功效

①润肠通便,用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。


②润肺止咳,由于肺虚引起的咳嗽,食用蜂蜜有效。


③解毒、医疮、止痛;将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上,有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒,治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多,临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。


④众中益气,用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。


⑤调和诸药,提高药性。蜂蜜性平,味甘(甜),常作引药用。


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  • 桂花蜜的问答

    我们这里就没有取到单一的野桂花蜜了,要取到单一的野桂花蜜,条件还是比较苛刻的,要下过两次大霜把野外别的花基本上消灭掉,只有这样蜜采回来的野桂花蜜,才是很单一的野桂花蜜。就是因为野桂花蜜极不容易得到。而且古代还是宫庭贡品,一般百姓是喝不到的,所以说单一纯的野桂花蜜产量是极少的。


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  • 桂花蜜的食用

    1、桂花用盐水反复清洗、沥干。

    2、将桂花置入杯中,冲入滚水,加入冰糖,盖起杯盖,约焖三分钟,掀盖则香味溢出。

    将桂花用水稍微冲洗一下,然后沥干水,放点盐稍微腌制,然后倒到蜂蜜里去,然后放上个三五月,香飘千里的桂花蜜就大功告成了! (桂花蜂蜜是天然蜂蜜,是蜜蜂在桂花丛中采酿而来,非人工作品。而桂花蜜是蜂蜜制品,是人工用蜂蜜与桂花配制做出来的。桂花蜜与桂花蜂蜜是不一样的。)



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  • 桂花蜜的分辨

    色:①刚离心时,色泽金黄,同时具有较好的通透性;

    ②结晶时,晶粒细腻、犹如凝脂。


    香:馥郁芬芳,浓而不烈,回味则有清爽鲜洁、淡淡的柃木花香。


    味:入口甜润,有清香,回味悠久。


    形:刚离心时流动性强,存储后粘稠度提高,时间越长、温度越低,结晶可能性越高;当成熟的野桂花蜜完全结晶时,甚至可用纸包起来携带而不会渗透纸背。



    桂花蜜的价格
    产品/品种 所在产地 价格
    桂花蜜 广东揭阳市普宁市 15.0~80.0 元/斤
    桂花 山东临沂市蒙阴县 25.0~102.5 元/斤
    桂花蜜 广西玉林市容县 25.0~88.0 元/斤
    野桂花蜜 贵州毕节市金沙县 50.0~125.0 元/斤
    野桂花蜜 浙江宁波市鄞州区 80.0 元/斤

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